Kakao entölt – Ratgeber, Vergleich und Test 2020

Berater mit Kakao entölt

Es ist so Kakaobohnen leckerer Kakao

Schokolade, Schokoriegel, heiße Schokolade, die berühmte Sachertorte – wenn es keinen Kakao gäbe, müsste man auf all diese Köstlichkeiten verzichten. Lange konnten es sich nur die oberen Schichten der Gesellschaft leisten, Kakao zu kaufen. Heute gibt es Produkte, die Kakao in verschiedenen Formen zu erschwinglichen Preisen enthalten. Das ist natürlich nicht der Fall, denn es dauert eine Vielzahl von Schritten, bis die Schokolade oder Kakaopulver kann im Shop angeboten werden. Alles beginnt mit dem Kakaobaum. Dünne und hohe Bäume gedeihen am Äquator optimal, da sie viel Wärme und Feuchtigkeit benötigen. Ursprünglich stammte der Kakaobaum aus dem Amazonasgebiet. Es gibt jetzt Plantagen in Gebieten bis zu 20 ° südlich und nördlich des Äquators. Die Früchte ruhen direkt auf dem Stamm und werden geschnitten, sobald sie reif sind. Dann werden die schweren Früchte von ca. 500 g mit einer Machete halbiert und ausgebreitet. In der Frucht ruhen die begehrten Samen des Kakaobaums. Sie werden extrahiert und auf Blättern ausgebreitet oder in große Bottiche gefüllt. Dort ist es die Gärung. Sobald das Fruchtfleisch von den Bohnen befreit ist, werden die Kakaobohnen ausgebreitet, um in der Sonne zu trocknen. In dieser Form wird ein Großteil der Kakaobohnen zur Verarbeitung in viele Länder der Welt geliefert. Dieser Prozess beginnt mit dem Rösten der Bohnen. Anschließend werden die gerösteten Bohnen gebrochen, so dass die Kakaoschalen – die Bruchstücke des begehrten Kerns – getrennt werden können. Diese Fragmente werden zerkleinert und dann gepresst. Dies trennt eine Öl-Kakaobutter. Kakaobutter wird zur Herstellung von Schokolade benötigt. Das Kakaopulver wird aus dem verbleibenden Presskuchen gewonnen, aus dem köstliche Kakaogetränke konjugiert werden können und der auch beim Kochen eine wichtige Rolle spielt.

Schach oder Kakao stark entölt?

Wenn Sie heute Kakaopulver kaufen möchten, können Sie aus einer Vielzahl verschiedener Produkte wählen. Entscheiden Sie sich jedoch nicht für Instantprodukte, wie sie in großen Mengen in den Regalen von Supermärkten erhältlich sind. Kakaomischungen für die Zubereitung von kalten oder heißen Getränken enthalten in der Regel zu viel Zucker und das Geschmackserlebnis ist auch schlecht. Am besten ist es, reines Kakaopulver zu verwenden. Dies ist auch in allen gut sortierten Lebensmittelgeschäften erhältlich. Ein genauerer Blick auf die angebotenen Produkte lohnt sich. Kakaopulver ist generell in zwei Varianten erhältlich: "leicht entölt" oder "stark entölt". Anhand dieser Informationen können wir erkennen, wie viel Kakaobutter nach dem Pressvorgang noch vorhanden ist. Der leicht entölte Kakao enthält mindestens 20% der wertvollen Kakaobutter; mit stark entöltem Kakaopulver sollte es bei 10% bleiben. Je höher der Anteil an Kakaobutter ist, desto mehr aromatisiertes Kakaopulver enthält es noch. Der stark entölte Kakao hat den Vorteil, dass er sich bei der Zubereitung von Getränken leichter in Wasser oder Milch löst.

Die Zubereitung von heißer Schokolade – so gelingt die beliebte Behandlung perfekt

Nach einem langen Spaziergang durch den verschneiten Wald in einer gemütlichen Umgebung, um heiße Schokolade zu genießen, ist dies eines der wahren Vergnügen eines Winterurlaubs. Aber Liebhaber süßer Verführung müssen nicht unbedingt ins nächste Café, um heiße Schokolade zu genießen. Die Vorbereitung ist viel einfacher als die meisten Leute denken. Fügen Sie 1 bis 2 Teelöffel Kakaopulver mit 1-2 Teelöffel Zucker in einem hinzu Tasse Kaffee und gut mischen, bevor ein wenig heißes Wasser hinzugefügt wird. Nochmals gut umrühren und die Tasse mit heißer Milch füllen. Die Zugabe von Vanillezucker, Zimtpulver oder einem Hauch Chili verleiht der Schokolade den letzten Pfiff.