Korkenzieher – Ratgeber, Vergleich und Test 2020

Korkenzieher-Anleitung

Eine Flasche Wein oder Korkalkohol ohne Korkenzieher offen ist praktisch unmöglich. Aus diesem Grund wurden seit dem späten 17. Jahrhundert, als die Konservierungsmethode für Glasflaschen angewendet wurde, neue funktionale Korkenziehertypen entwickelt. Wir verwenden heute noch einige.

Vorteile des Verschließens

Die Technik des Verkorkens von Flaschen, insbesondere von Wein, war bereits im alten Griechenland bekannt. Da Korken jedoch nur für Flaschen verwendet wurden, die relativ schnell verwendet wurden und nur einmal verwendet werden konnten, wurden Flaschen mit Holz- und Tonpfropfen aufgepfropft. wird seit mehreren Jahrhunderten verfolgt. Kork aus Korkeichenrinde ist in Europa erst seit 1800 weit verbreitet. Der Rohstoff Kork ist sehr aufwendig in der Herstellung. Die Korkeiche kann zum ersten Mal um das zehnte Lebensjahr entrindet werden, Kork kann jedoch erst ab dem vierzigsten Lebensjahr mit dem dritten Anstrich gewonnen werden. Das Nachwachsen der Rinde dauert in jedem Stadium weitere 10 Jahre. Auf dem Hektar werden dann rund 150 Kilogramm Rinde geerntet. Naturkork war der Ursprung der gesamten Rinde und daher von sehr hoher Qualität und teuer. Später wurden die Korken aus Rindengranulat in Form gepresst. Das Material ist weich, aber nicht sehr luftdurchlässig. Deshalb halten Getränke in Korkflaschen lange und können reifen. Ein Standardkorken hat einen Durchmesser von ca. 24 mm und wird vom Flaschenhals auf bis zu 19 mm zusammengedrückt. Nach dem Entfernen verstopfen die Kappen auch nach längerer Zeit schnell und gewinnen ihre ursprüngliche Dicke wieder.

Ziehen Sie die Kappen richtig ab

Um den Verschluss vom Flaschenhals zu entfernen, wird die Korkenzieher verwendet. Es bohrt sich normalerweise mit einem Draht in den Korken und hebt ihn hoch. In der Zwischenzeit gibt es andere Arten von Korkenziehern, die den Korken mit Druckluft oder Hebelkraft entspannen, anstatt die Muskelkraft und die Drehung des Korkenziehers. Wenn sich die Kappe nicht entfernen lässt, verwendet man idealerweise eine Portweinzange, die den Flaschenhals von den Kappen trennt. Die Flaschen werden immer bis zum Hals gefüllt, um den alkoholischen Getränken Raum für die Gärung zu geben und einen Unterdruck zu vermeiden. Das wollen wir mit Champagner und Sekt, der oft leicht geschüttelt wird, um den Korken durch das Kohlendioxid der Flasche zu werfen. Der Champagner erzeugt oft genug Druck im Körper ohne zusätzliche Bewegung Glasflasche Werfen Sie die Kappe aus, nachdem Sie die Metallstütze entfernt haben. Korkenkorken dürfen weder zerbrochen noch entfernt noch in die Flasche gedrückt werden. Einerseits verschmutzen sie die Flüssigkeit, andererseits können sie sie manchmal einschäumen, abhängig von der Art der Spirituosen und des Korkens. Die heute häufig verwendeten Schaumstopfen entsprechen in etwa der Luftdurchlässigkeit und Elastizität von Korkgranulat. Sie geben jedoch ihren eigenen Geschmack nicht in die Flasche ab, sodass hochwertige Weine ihren Geschmack und ihre charakteristische Note besser bewahren. Polyethylenkorken aus Zuckerrohr finden immer mehr Anwendung. Die neuesten Stecker sind im Allgemeinen zuverlässiger als herkömmliche Stecker.

Mit dem Korkenzieher

Der klassische Korkenzieher besteht aus einem Griff und einem Draht. Man nennt es einen sogenannten Korkenzieher. Für den häuslichen Gebrauch setzte sich heute der Flügel oder der Scherenkorkenzieher durch. Wie der T-Korkenzieher durchbohrt er den Stecker in Drahtrichtung, fixiert jedoch den Flaschenhals, sodass er leichter entfernt werden kann, ohne dass Flüssigkeit in die Flasche gelangt oder diese verliert. Hier lösen sich die Kappen seltener und die Anwendung ist auch für gelegentliche Benutzer einfach zu handhaben. Brabantia und der Küchenhersteller WMF haben sich bewährt. Moderne Korkenzieher ohne Überdruckfunktion sind im Allgemeinen relativ kostengünstig und schmucklos. Der Einsatz von technisch ausgereiften Korkenziehern wie den Elektrokorkenziehern BottleTool oder Trendworx ist für die Gäste oft spannender, aber letztendlich unnötig kompliziert. Mit dem Aufkommen von Schraubverschlüssen aus Metall, die typischerweise Premiumweine versiegeln, und einer Neuorientierung von Kork als Indikator für Qualitätsalkohol Korkenzieher mittlerweile aber immer seltener eingesetzt.