Nakirimesser – Ratgeber, Vergleich und Test 2020

Nakirimesser Ratgeber

Gemüse mit dem Nakirimesser sauber und effizient schneiden

Nicht nur Vegetarier lieben alle Arten von Gemüse. Frische Salate und schmackhafte Gemüsebeilagen sorgen für Abwechslung in der Küche. Wer sich gesund ernähren will, sollte täglich Möhren, Brokkoli und Co auf den Speisezettel setzen. So wird der der Körper mit wertvollen Vitaminen und Mineralstoffen versorgt und lecker sind Gemüsegerichte sowieso. Doch für Hobby- und Profiköche ist die fachgerechte Verarbeitung der einzelnen Gemüsesorten durchaus eine Herausforderung, denn diese wertvollen Lebensmittel müssen nicht nur gründlich geputzt, sondern zusätzlich oft noch fein zerkleinert werden. In den asiatischen Ländern hat diese Art der Gemüsezubereitung eine jahrhundertelange Tradition. Insofern ist es nicht verwunderlich, dass in dieser Region auch spezielle Messer entwickelt wurden, mit denen das Schnippeln von Gemüse deutlich schneller von der Hand geht.

Handwerkskunst in Vollendung

Ein typisches Beispiel dafür ist das Nakirimesser, das auch in deutschen Küchen immer häufiger anzutreffen ist. Die genaue japanische Bezeichnung lautet Nakiri bocho, was übersetzt soviel wie Gemüsemesser bedeutet. Im Vergleich zu den Messern, die üblicherweise in unserer Region verwendet werden, ist die Klinge eines Nakirimessers deutlich breiter und länger. Dadurch hat es eine gewisse Ähnlichkeit mit einem kleinen Hackbeil. Es wäre jedoch schade, ein Nakirimesser zum Hacken von Knochen oder knorpeligen Fleischstücken zu verwenden, denn dadurch würde die superscharfe Klinge schnell beschädigt. Das traditionelle Nakirimesser ist handgeschmiedet und weist eine schwarze Färbung auf. Die Kunst des Messerschmiedens ist in Japan seit Jahrhunderten bis zur Perfektion verfeinert worden. Der hochwertige Stahl wird durch intensive Bearbeitung so verbessert, dass die Klingen extrem elastisch werden und sich perfekt schleifen lassen. Die Klinge eines Nakirimessers ist etwa 15 cm bis 21 cm lang und beidseitig angeschliffen. Das hat den Vorteil, dass sich mit Hilfe dieser Klinge selbst bei relativ hartem Gemüse sehr feine und gerade Schnitte ausführen lassen. So lässt sich zum Beispiel das Gemüse vorbereiten, das in einem Wok zubereitet werden soll. Die feinen Gemüsestreifen garen in heißem Öl schnell und gleichmäßig, sodass das Gemüse perfekt gelingt. Und noch eine Besonderheit haben Nakirimesser zu bieten. Die etwa 45 mm bis 55 mm breite Klinge kann gleichzeitig genutzt werden, um die feinen Gemüsestreifen von der Unterlage in den Topf oder die Pfanne zu transportieren. Es ist schon erstaunlich, wie effektiv diese Methode ist.

Preisgünstige Alternativen zum Schmiedemesser

Wer sich für ein handgeschmiedetes Messer entscheidet, muss für dieses besondere Produkt ziemlich tief in die Tasche greifen. Doch für Hobbyköche, die sich nur hin und wieder an den Herd stellen, gibt es durchaus preiswertere Alternativen, die ebenfalls sehr gute Schnitte ermöglichen. Diese werden in der Fabrik oder in größeren Manufakturen hergestellt und überzeugen in der Regel ebenfalls durch eine hohe Qualität. Doch auch mit diesen preisgünstigeren Messern sollten Sie umsichtig hantieren, denn die Klingen sind deutlich schärfer als die meisten Messer, die hier ansonsten angeboten werden. Außerdem sollten Sie Ihr wertvolles Nakirimesser nicht einfach im Besteckkasten aufbewahren. Bei dieser Art der Aufbewahrung würde die scharfe Klinge schnell geschädigt werden. Ein Futteral oder ein weiches Tuch bieten ausreichend Schutz, sodass Sie lange an Ihrem exzellenten Messer Ihre Freude haben werden.

Diese Nakirimesser sind für ambitionierte Hobbyköche empfehlenswert

Sie lieben hochwertiges Handwerkzeug, mit dem die Arbeit in der Küche schnell von der Hand geht? Dann wird Ihnen das Nakirimesser von Wakoli gefallen. Dieses hochwertige Messer mit seinem wunderschönen Holzgriff aus Pakaholz ist auch in ästhetischer Hinsicht eine echte Bereicherung für jede Küche. Das Messer wird in einem edlen Futteral geliefert, sodass die scharfe Klinge zu jeder Zeit zuverlässig vor Beschädigung geschützt ist.