Bratpfanne 28 cm – Ratgeber, Vergleich und Test 2020

Herd 28 cm Führung

ein Bratpfanne mit einem durchmesser von 28 zentimetern wird in verschiedenen ausführungen angeboten. Zum Beispiel ist es ideal zum Braten großer Fleischstücke oder einer größeren Anzahl von Gerichten. Zum Beispiel können mehrere Schnitzel, Frikadellen oder Spiegeleier gebraten werden. Dadurch erhalten alle Familienmitglieder gleichzeitig ihr Essen, ohne es zwischen den beiden warm halten zu müssen. Ebenso ist es hier nicht erforderlich, zwei Pfannen zu vermeiden.

Bratpfanne 28 cm: Welches Material ist geeignet?

Eine 28-cm-Pfanne kann in verschiedenen Materialien erworben werden: – Edelstahl: a Tablett aus rostfreiem Stahl ist robust und pflegeleicht. Diese Varianten sind mit und ohne Beschichtung erhältlich. Ein unbeschichtetes Modell eignet sich besonders zum Kochen, weil das Pfanne erhitzt werden kann. Es ist jedoch darauf zu achten, dass die Pfanne mit einem Sandwich- oder Mehrschichtboden und einem Kern aus wärmeleitendem Material wie Aluminium oder Kupfer ausgestattet ist. Denn der Edelstahl selbst ist ein schlechter Wärmeleiter. Es ist jedoch zu beachten, dass Edelstahl-Nickel in sehr geringen Mengen in Lebensmittel gelangen kann. Aus diesem Grund kann es für Nickelallergiker ratsam sein, ein anderes Material oder eine beschichtete Pfanne zu wählen. – Aluminium: Es ist ein sehr leichtes Material. Aluminiumpfannen werden normalerweise beschichtet und hauptsächlich für empfindlichere Lebensmittel wie Fisch und Omelett verwendet. Wenn es sich um einen Kochtopf mit einer PTFE-freien Beschichtung handelt, verträgt er problemlos noch höhere Temperaturen. PTFE-beschichtete Öfen hingegen heizen stärker – Stahlemail: Diese Pfannen bestehen aus Edelstahl und sind emailliert. Sie sind sogar für Menschen mit Nickelallergien geeignet. Diese Modelle vertragen starke Hitze und verfügen über eine glatte, porenfreie Oberfläche, die kratzfest und leicht zu reinigen ist. Ein solches Modell eignet sich gut zum knusprigen Garen verschiedener Speisen und verträgt auch starke Hitze. Kupfer: Kupferpfannen werden auch von leidenschaftlichen Köchen und professionellen Köchen geschätzt. Sie erwärmen sich schnell und gleichmäßig und kühlen ebenso schnell ab. Diese Pfannen haben sehr gute Wärmeleiteigenschaften. Mit Hilfe einer klassischen Kupferpfanne mit erhöhtem Rand lassen sich beispielsweise die unterschiedlichsten Zutaten mühelos perfekt pfannen und garen. Der Liner besteht normalerweise aus Zinn, Edelstahl oder PTFE, damit kein Kupfer in die Lebensmittel gelangt. Kupferpfannen sind etwas teurer in der Wartung. Sie müssen in regelmäßigen Abständen poliert werden, damit der Glanz erhalten bleibt. Obwohl diese Modelle etwas teurer sind, sind sie auch langlebiger.- Eisen: Die Eisenpfannen sind sehr stark, sie halten starker Hitze stand und erhitzen sich schnell. Dafür sind sie aber relativ schwierig. Es ist bekannt, dass diese Modelle Wärme sehr gut übertragen und sich besonders gut zum Garen und langsamen Garen eignen. Die Reinigung erfolgt nur mit etwas Wasser und einem feuchten Tuch. auf Reinigungsmittel sollte hier komplett weggelassen werden. Die sich mit der Zeit bildende Patina wirkt als Antihaftbeschichtung. Es sind jedoch auch mit PTFE oder Emaille beschichtete Eisenbleche im Handel erhältlich. Wer ist für ein unbeschichtetes hardpan beschließt, dass er zuerst "braten" muss, was mehrere Wochen dauern kann. Ebenso ist es notwendig, ein solches Modell zwischen den beiden zu löschen. Dazu etwas Salz in die Pfanne geben, gut erhitzen und mit einem Spatel wieder auflösen, bis kein Salz mehr vorhanden ist. Nach dem Abkühlen wird die Pfanne mit etwas Öl eingerieben. Die Eisenöfen sind daher viel intensiver.Font Iron: Diese Modelle haben die gleichen Eigenschaften wie Eisenöfen, sind jedoch in der Regel etwas schwerer und dicker. Gusseisengeschirr nimmt die Wärme langsam auf und gibt sie langsam und gleichmäßig ab. Braten bei starker Hitze ist problemlos möglich. Wer gerne warme und / oder gekochte Eintöpfe brät, ist mit einem solchen Herd gut bedient. Darüber hinaus verbessern sich die Kocheigenschaften dieser Modelle mit jedem Gebrauch. Gusseisenmodelle sind wie Eisenpfannen mit und ohne Beschichtung erhältlich.